腾冲新华：棕包全身都是宝

腾冲市林草局专业号 2024/1/22 9:16:52

腾冲市新华乡邦户村棕包种植已有数百年历史，主要以甜棕包为主。

棕包全身都是宝，棕包头和棕包米可食用，口感脆甜，营养丰富，具有清火解毒、降血脂、降血压、治头痛的功效，属于药食同源的有机食品。

棕包树生长周期缓慢，需要种植5年以上才可食用，最佳食用季节为每年的中秋节到次年的清明节。棕包头由下往上可分五部分食用：最下段木质化程度高，吃起来有点老，可以煮水做茶饮;第二段纤维感较明显，可用来煲汤、煮鸡、炖排骨、烀猪脚等;第三段可炒火腿或腊肉或鲜肉;第四段可吃刺身(该段是棕包头最嫩部分，可切片后蘸芥末和海鲜酱油吃，也可以生吃);最上段可剁肉圆子。棕包头、棕包米是制作棕包米炒肉、“海陆空”、棕包刺身等特色菜必不可少的食材。

棕包米在古代有“木鱼子”之称，寓意多子多福。邦户村延续了这个寓意，约定成俗每逢喜事都要用棕包米做一道菜祈求吉祥。棕包入口微苦，回味甘甜，不仅可以配合肉类等做出家常小菜，还可精致搭配加工成席招待宾客。既上得了高档厅堂，也下得了民间厨房。

棕包除了食用价值，还有较高的实用价值。棕包叶子可以当作天然绳子用来包粽子、扎笤帚等，棕衣可以用来作蓑衣、笤帚、鞋垫、床垫等用品。因其经济价值较高，邦户村民有“前人种下千棵棕，后人不用卖苦工”的打油诗流传。(张国蓉)